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香椿的营养丰富

发布时间:2020年07月28日    点击:[0]人次

摘要:香椿的营养丰富,每百克含有蛋白质6~10克,其脂肪、碳水化合物、磷及维生素B1的含量在叶菜类中名列前茅,钙和维生素C的含量也很高,还含有丰富的胡萝卜素、铁、磷、维生素B2等多种成分。

阳春四月,香椿树长出了嫩紫绿色的枝芽,散发出阵阵香气。香椿不仅是蔬菜,还有一定的药用价值。

中医认为,香椿味苦,性寒,具有,收敛止血,止泻止痢等功效,可用于治疗肿毒、疮疡、子宫炎、等多种疾病。还有杀虫、灭菌的功效。

出门旅行,如果遇到水土不服,身体不适时,可用干香椿代替茶叶泡水喝,即可解除。经常食用香椿,可清热化湿,生津润燥,治疗湿热内蕴所致的小便短赤,涩痛,食欲不振,目赤肿痛等症。

香椿的营养丰富,每百克含有蛋白质6~10克,其、碳水化合物、磷及维生素B1的含量在叶菜类中名列前茅,钙和维生素C的含量也很高,还含有丰富的胡萝卜素、铁、磷、维生素B2等多种成分。

特别提示,香椿是发物,不宜大量食用。香椿和臭椿在外表上很相似,注意区分,臭椿是苦木科臭椿的嫩叶,叶子边缘有疏大的齿,搓揉后闻之有股臭味。香椿叶的边缘无齿,背面有圆的腺点,揉搓后有香气。

现介绍几款小方:

香椿粥

适用于肿痛、痢疾、肠炎、宫颈炎。

粳米100克,水1000毫升,烧开慢熬至粥将成时,再将香椿嫩叶芽100克,洗净,切碎,和精盐一起放入,继续熬至菜熟粥成,下味精,淋麻油。分2次空腹服用。

香椿豆腐

适用于胃肠湿热,小便短赤,食欲不振,目赤肿痛。

水豆腐15克用冷水洗净,切成小块,放于碗中。香椿芽50克,洗净,放滚开水中加盖温浸5分钟,取出切碎,放于水豆腐上,加入麻油,酱油,精盐,味精拌匀。

香椿拌鸡丝

适用于久泻、久痢。

熟鸡脯肉200克撕成细丝,放于盘中。香椿芽100克,洗净,放开水中加盖温浸5分钟,沥干切碎,放在鸡丝上,加入酱油、麻油、醋、精盐和味精,拌匀,腌渍入味。

双丁拌香椿

适用于高血压。

香椿芽100克洗净,放滚开水中加盖温浸5分钟,取出切碎。五香豆腐干100克,切粒。皮蛋去壳,洗净切丁,同放于盘碗中,加入麻油、醋、精盐和味精,拌匀,腌渍入味。

本品为非甾体抗炎药,仅在至少一种其他非甾体抗炎药治疗失败的情况下使用。可用于慢性关节炎(如骨关节炎等)的疼痛、手术和急性创伤后的疼痛、原发性痛经的症状治疗。

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